Говорят, что хвост карпа должен быть сожжен молнией, прежде чем он сможет пересечь Врата дракона. Поэтому во времена средней династии Тан устраивался «праздник сожжения хвоста», чтобы отпраздновать восхождение или продвижение официального сына.
Хотя в древ
ние времена он был популярен в Чанъане только более 20 лет, он был прекращен при Ли Лунцзи, императоре Сюаньцзуне династии Тан, но он до сих пор известен как один из «пяти знаменитых банкетов в Китае» из-за своей чрезвычайной роскоши и изысканности.
В 709
году нашей эры, на третий год правления Цзинлуна в династии Тан, Вэй Цзююань, первый вождь ворот Гуаньлун и глава семьи Цзинчжао Вебстера в Гуаньчжуне, отдал дань уважения левому слуге министра, чтобы облегчить яркий осенний день. Ли Сянь, Императорский Чж
унцзун, был почтительно приглашен
медленно перенести драконью колесницу в свою собственную резиденцию в Вэйюане, к юго-востоку от Чанъаня, и устроил пир с поджиганием хвоста.
В то время цзинчжао Вебстер был очень видным человеком и был лидером шиитской нац
иональности в районе Гуаньчжун. Во времена династии Тан в веймэне было 20 премьер-министров и 27 императриц и наложниц. Была такая поговорка: «первая задвижка в мире». После восстания Ань и Ши уйгуры и Тубо трижды грабили Чанъань. Королевская семья Ли и Та
н бежала. Вожди семьи Вэй храбро убили пленных, защищая столицу. В конце концов все мужчины были убиты, а все женщины взяты в плен. Семья Цзин Чжао Вэя была уничтожена.
Тысячи лет пролетели в спешке. Славный клан Вэй в прошлом сохранился только в историчес
ких книгах. Кровь и слезы Цзиньхуа были истолкованы более поздними поколениями. В Сиане только топоним «Вэй Цюй» записал эту историю смутно.
В тот день Вэй Цзююань устроил роскошный банкет, на котором было предложено пятьдесят восемь деликатесов. 19-е блюд
о называлось «Хрустальный торт дракона и Феникса».
Хрустальный торт дракона и Феникса кристально чистый по цвету, яркий в красном и белом, липкий, сладкий и жирный на вкус, с бесконечным послевкусием. Более тысячи лет назад праздник сжигания хвоста хранилс
я только в записях, но пятьдесят восемь деликатесов были переданы в разных формах. Среди пятидесяти восьми блюд, Хрустальный торт дракона и Феникса является самым простым в процессе производства, что делает его все еще ароматным на улицах и переулках Сианя
. Современные люди называют его «пароходный торт».
По сравнению с хрустальным драконом и пирогом Феникса тысячу лет назад ингредиенты, необходимые для приготовления пирога на пару, были значительно упрощены, но основные ингредиенты клейкого риса, красных ф
иников, красной фасоли и изюма всегда хранились. После трех булочек, четырех стопок и двух паров дымящийся торт-очень популярный завтрак в Сиане и даже во всем районе Гуаньчжун.
Коу-Коу так любит пирог с пароваркой, что ни один пирог с пароваркой не бывает
несчастен каждый день.
Как и многие крупные города Китая, Сиань также является известным продовольственным городом, и Сиань очень богат иностранной едой. Восемь кухонь Сычуани, Шаньдуна, Гуандуна, Цзянсу, Фуцзяня, Чжэцзяна, Хунани и Аньхоя цветут вместе с